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蜀中情怀--六婆串串保鲜秘诀


2019-03-18 12:37 来源:澳门新葡8455手机版官网

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    蜀中情怀--六婆串串保鲜秘诀
    1、用小火将砂糖炒至向油面冒金黄色的泡泡为止,这个适合砂糖已经融化了,串串火锅底料汤色才会做到没有甜味但是看上去红亮光泽。注:炒糖过程中,如果将糖炒糊了,就不要用了,因为汤料的味道会很苦。
    2、豆瓣用成都六婆餐饮有限企业的豆瓣,食品安全卫生检测都是严格按照国家标准的。
    3、串串火锅锅底的油不要用精炼油,最好用非精炼的,也就是菜籽原油,这样的汤底比精炼油做出来的不仅香味更均匀,看上去效果也很好。
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    4、切记,海鲜食物要分开来吃,不能直接放入串串锅中和其他食物搅在一起,这样会影响串串香的味道
 
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