串串香加盟费用
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串串香加盟店经营重点


2016-03-19 10:59 来源:澳门新葡8455手机版官网

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  串串香虽然有同于火锅的地方,但又异于火锅,它是由食客亲自动手去涮,所有食材都是食客亲自把关,看得见摸得着,所以食材的新鲜度是要十分注意的。食品安全卫生与否是食客最关注的焦点,所以想要做好串串香生意,首先食材卫生方面一定要把关。下面是一些串串香加盟店的经营策略。

串串香加盟
 
  过多的商品种类会造成在管理或保存上的备料复杂性,所以采购火锅食材要注重清洁卫生新鲜外,应采取量多种类少原则,应尽可能将一种材料做多样的搭配,不但能节省成本节省人力,又能让老顾客感觉到具有独创性和变化性的产品,才会让老顾客能一来再来,也才会吸引新顾客上门。

  另外顾客大部分不愿意等太久,是否能够提供迅速方便的产品相当重要,一旦等久消费者虽然没有抱怨,但下次再来意愿可能很低了。所以经营者应不断思考,如何才能调整作业流程加快出菜速度。另外一般火锅的炉火无法迅速将食物煮熟,因此可以事先加热后再端给客人,再持续加热,以确保熟度及缩短等待时间。

  注意顾客的动态,态度要积极、主动,随时补充不足的汤和茶水给予顾客、随时想顾客的需求是什么,主动对客户寒喧、微笑,给予客户亲切的印象,对串串香加盟餐饮营业收入会有所助益。
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