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怎么串串香才是正确的呢


2019-02-25 11:17 来源:澳门新葡8455手机版官网

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    春季天气凉爽,勾起了吃货对麻辣的热情,当然串串香首当其冲成为佳选择。但是春季干燥,麻辣吃多了很容易上火,那怎么吃才是正确的呢,其实串串香搭配这吃不仅不上火还很滋补哦。
    蔬鲜肉熟,控制火候:许多吃货在吃串串香时,往往追求鲜美嫩滑而将食材稍稍一涮就吃,这种饮食习惯很不卫生。较好的方式是先将荤菜下锅,煮到五、六分熟时再放蔬菜,待锅开后再煮半分钟左右,才开始享受美味。
    畜禽、蔬菜等在生产和运输环节存在诸多不安全因素,摆上餐桌的生鲜如果没处理干净,往往含有寄生虫卵或农药残留,如果菜品没有熟透,很容易导致呕吐、腹泻、高烧等疾病。食物涮熟透再吃更保健康。
    蔬菜长时间的涮煮,会破坏里面的营养成分,还会失去鲜味。因此掌握“火候”至关重要,对于吃货们来说串串香“火候”的把握应该炉火纯青吧。
    荤素搭配,警惕嘌呤:家禽内脏是佳串串香选择,动物内脏病原微生物和药物残留量高,往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”,尤其是肝肺。此外畜禽内脏、海鲜、牛羊肉、蘑菇等食材由于含有大量嘌呤,容易造成尿酸在血液中沉积,引起痛风。
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    好的办法是,吃串串香时,注意荤素搭配,多吃些蔬菜、豆腐、白莲等维生素含量高的食物,不仅能够消油化腻,还能清凉、去火、解毒,是人体调补的“良药”。
    宁舍三鲜,莫吃太烫:“一热当三鲜”的麻辣学问的“精髓”。每到串串香旺季,口腔疾病患者的数量也会比其他季节多出很多。刚出锅的串串香温度极高,再加上事物上包裹着大量的油脂温度也很难扇区,如果取出即吃,很容易烫伤口腔、食道和胃黏膜。
    此外常吃烫食,还会破坏舌面味觉系统,降低赏味机能,长此以往还会影响食欲。“心急吃不了热豆腐”是佳诠释,在每位的东西也得凉一凉再吃!
    合理膳食,身体更健康:警惕食物禁忌表,合理搭配膳食。不要贪图凉快畅喝啤酒。因为串串香锅底中的嘌呤物质在体内会转化为尿酸,而啤酒则会把尿酸推到人体关节或软组织,导致痛风,严重时还会引起肾结石和尿毒症等并发症的发生。此外,冷热交互的食用方式,也容易使肠胃道受损。
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