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冷锅串串加盟胃你了解吗


2018-09-28 17:59 来源:澳门新葡8455手机版官网

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    牛浑身上下都是宝,很多地方都可以用来做美味的料理。黄喉不是喉咙,毛肚也不是肚子,牛身上的宝贝你都知道在哪吗?下面由冷锅串串加盟带你了解涮锅中必不可少的食材吧。
    在四川人的串串锅中,宽粉爽滑Q弹,黄喉毛肚爽脆,虾滑鲜美滑嫩,这些都是锅中必不可少的材料。我一些串串店中常可以看到菜单上写四川毛肚空运来的,毛肚的爽脆都是靠争分夺秒,但是他具体是哪里,你有了解过吗?
    牛的毛肚并不是来自肚子而是胃。牛胃分四部分,各个都是宝贝,大家常在涮锅中的叫毛肚,是牛的瓣胃也叫牛百叶。市场上有很多被毒物浸泡过的毛肚,先用工业烧碱浸泡以增加体积和重量,再用甲醛水浸泡,让毛肚吃起来更爽脆。所以大家要辨别毛肚有没有被甲醛浸泡过,在买回毛肚后用水浸泡,再把浓硫酸沿杯壁慢慢倒入一点,使液体分成两层,观察他们的交界处有没有出现紫色圈,如果出现了就说明你的毛肚含有甲醛。
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    毛肚的的起源可是说是众说纷纭,有人说在以前畜牧业发达时,藏民宰食牛羊不吃内脏,于是把他抛入江中,被穷苦人捡到了,他们靠辣椒和火驱寒,还等不及煮熟就趁热吃了,于是出现了毛肚火锅的做法。牛胃还有重瓣胃叫百草也叫发丝百叶,红烧牛蹄筋,烩牛脑髓和发丝百叶尤为出色,誉为"牛中三杰"。发丝百叶是三杰中的佼佼者。还有一个就是金钱肚,卤水金钱肚可以说是粤菜中的一大特色。金钱肚又称蜂窝肚,极易入味,因其爽滑鲜美爽口的口感而被广为流传。
    大家在串串店吃毛肚等食材时,要选择正规的店,以防因使用的食材不新鲜而影响了健康。六婆冷锅串串加盟是您不错的选择。
 
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