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重庆串串香加盟店生意不好怎么办?


2018-08-12 19:24 来源:澳门新葡8455手机版官网

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开店做生意,在乎的就是自己的生意是否顺利,不管是什么行业,压力都是存在的,就像餐饮行业,如果出现客源减少,短期收益下降,是一件非常危险的事情,而许多风味小吃刚出现的时候,人们都会因为尝鲜的心态,去品尝去享受一番,但因为很多美食小吃不能替代正餐,而且失去新鲜感以后,很难再大量的吸引食客的到来,有很多风味小吃出现的时候,全国各地都不断出现门店,但是经过一段时间的发展,又迅速消失,最大的原因就是菜品单一,没有后续的新品菜出现。今天小编为大家分享一篇关于重庆串串香加盟店生意不好怎么办的文章,希翼对你有帮助。

重庆串串香加盟

重庆串串香加盟店生意不好怎么办:

1、多考察,多思考,看清形式再入手

一个店铺生意下滑无非跟两个病因:内部问题和外部问题。内部问题:选址,装修,服务,价格,味道,菜品,创意,宣传,活动策划,成本控制;外部问题:季节性问题,同类竞争对手问题,国家政策等。

无论是哪类情况,只要其一病变,都会严重影响店内的正常运营。面对生意下滑,老板的本能反应是:赶紧做一个折扣活动,聚聚人气。刚开始或许奏效,活动结束后累得跟狗似的,还没有赚两个钱,然而店铺又回到了冷清状态。

2、外部:做团购,用低价获取客流

分析生意不好的原因,首先是门店随机捕捉客流的能力不足。虽然门店的位置是临街的商铺,但真正进店消费的人多,首要问题是引流。

考察同行业的营销推广方式,发现传统的线下活动对消费者的触达率不高,且宣传成本不低。时下团购流行,消费市场热潮一片。

3、做宣传,搞活动

抵用券团购活动,同时将串串香的图片和文案进行美工后在平台上宣传,随着店铺曝光率提升,线下客流量转化明显,营销达到了预想结果。虽然只有十几张台,每天接待客量多达200人,通过持续性的品牌曝光,为后期业务开店打下牢固基础。

4、内部:做回头客,用高性价比留客

无论是低价还是各种花式营销,都是解决顾客第一次进店的问题,而一家餐厅要生存,最重要的还是留住回头客。

于是,对周边的客群进行分析之后,得出了一个能够提高复购率的关键方向,那就是做高质低价,也就是性价比。

(1)挑选部分热销产品,加量不加价

要提升物质消费的满足感,产品性价比的体验非常关键。首先想到的是要增加产品分量,因为菜品分量是最直接的感官认识,也是最能体现经营心态的关键。

(2)推出“五送”服务

除了调整产品分量之外,还专门在门店做了一个“五送”服务,分别是:果盘、湿巾、冰粉、薄荷糖、去味剂, 这五样是免费送给顾客的。这个措施的出台,初衷是增加顾客消费的满意度,让用餐附加值得到进一步放大,从而给品牌加分。

5、优质服务少不了

(1)落座,送上冰巾,让顾客清凉一下,消除室外的燥热,调整好心情去点菜;

(2)烫串串的时候,提供以干冰和冰块为摆盘的当季优质水果,清凉感与烟雾神秘感瞬间抓住消费者,这样大家改变了以往只有餐后才送水果的旧规,而是让顾客提前体验到消费的惊喜感;

(3)用餐后半段,涮菜已经基本吃完,开始聊天,这时送上自制红糖冰粉,冰凉可口,去油解辣,顾客注意力此时关注火锅减少,对甜品的关注度更好,甜品也会提升顾客用餐的满足感;

(4)结账时,送上薄荷糖和去味喷剂,去味喷剂使用精致的10ml小瓶装,顾客可以带走,更显体贴和关心,对顾客的影响延伸到餐厅以外。

虽然说,现在的串串香店这些服务都有,但是在当时周边区域做串串香的餐厅本来就不多,而全部把这五送都组合起来的,就更没有多少了,所以一推出就获得了比较好的口碑。”在这么几项工作调整完之后,渐渐知道和认可该品牌的顾客越来越多,门店生意也越来越好。

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开餐饮店,生意不好的原因有很多种,味道不好,位置不好,环境不好,服务不好,那么作为重庆串串香加盟店的老板,要找到原因,解决问题,才能让串串香店的生意越来越好。

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